如果溫度是250度，壹般烤20分鐘就夠了，但是如果調到180度，建議烤久壹點，25分鐘。如果烤箱還能升溫，預熱到220度，烤5-10分鐘。腌制時，最好將雞腿全部放入調料中調味。烤的時候記得用錫紙包起來，不容易燙到，也方便拿著。
烤的時候，先在雞腿或者肉下面放壹些烤好的蔬菜，這樣既能保持熱風流通，又能把蔬菜的香味和水分轉移到上面的肉上，讓肉吃起來更軟更滑。當然也可以用水果，比如橘子、菠蘿，會有意想不到的味道。
烤箱烤雞腿的註意事項
1.使用烤箱時，請使用專業絕緣手套，盡量不要打開正對烤箱的門。
2.新買的烤箱第壹次使用時，建議用溫水清洗烤盤和烤架，用濕布擦拭烤箱內外。
3.烘幹後，烤箱門半開，上下火全開，溫度調到最高，進行空氣烘烤，去除烤箱內的油脂和殘渣。這些雜質需要通過加熱燃燒揮發，所以冒煙或產生少量異味是正常的。
4.壹般情況下烤箱要預熱5-10分鐘。如果放入食材後再提高溫度，烘烤時間會延長，食物的狀態沒有控制好，很可能會影響烘烤的口感。