輔料:大白菜100g，菠菜80g，油菜80g。
調料:大蔥25g，姜4g，鹽4g，味精2g，醬油100g，豆瓣10g，料酒15g，胡椒粉2g，辣椒油75g，香油20g，花生油50g。
肉末豬肉面的特點:這種面條滑爽柔軟，味道濃香，風味獨特。肉末豬肉面的做法；
1.豬肉洗凈，切成細粒；將大白菜、菠菜、油菜分別洗凈，放入開水鍋中焯至斷，取出晾涼，切成條狀；將豆瓣菜切碎；蔥、姜去皮，洗凈，切成粉備用。
2.將鍋放在火上，倒入花生油，燒至六七成熱，放入姜末炒鍋，加入豬肉粒翻炒3分鐘左右，至肉粒變色發散，加入料酒、精鹽、豆瓣醬翻炒幾下。香味溢出後，倒入適量鮮湯，撒上胡椒粉，拌勻，得肉末。
3.將辣椒油和醬油加熱，將蔥花和味精放入碗中，攪拌均勻制成汁液，然後分成幾碗。
4.將面條煮熟，取出瀝幹水分，放入碗中，倒入臊子，放入蔬菜，倒入香油拌勻，即可食用。
肉末豬肉面的制作關鍵:麻油就是香油；食材中的蔬菜也可以根據個人口味和喜好選擇，比如青菜、白菜。