2.加入壹些糖和小蘇打；
3.分幾次加入溫牛奶和面粉；
4.制成光滑面團；
5.將鍋加熱，加入少許油，在鍋底均勻刷油；
6.將適量的玉米面團放入鍋中；
7.加入適量的水，蓋上鍋蓋；
8.待水蒸氣出鍋，兩分鐘後揭開鍋蓋，轉小火，慢慢煎至底部金黃，即可出鍋；
9.熱騰騰的，好吃的玉米餅做好了，熱騰騰的，還能聞到牛奶的香味。
技巧
1.面粉的比例很重要，玉米粉:黃豆:白面粉的比例是5: 1: 1。在面團中加入黃豆可以使玉米餅變得更軟。
2.糖根據個人口味添加，小蘇打壹茶匙，不要太多；
3.溫牛奶能讓小蘇打盡快起效，加水量不黏手；
4.不需要醒發，只需要在鍋裏放少量的油，這樣炸出來的玉米餅就不出鍋了；
5.油炸時加入適量的水，不僅更有利於成熟，還能使玉米餅更柔軟、更膨松；
6.炒的時候可以註意水蒸氣上來兩分鐘後揭開蓋子，也可以通過聲音判斷裏面的水是幹的，沒有再揭開，然後慢慢炒，直到底部呈棕色。