200克面粉
雞蛋1
2克鹽
佐料
鹽
適量的
蘑菇切丁
2粒膠囊
肉丁
100g
將綠色蔬菜切成丁
100g
火腿丁
1根
大蒜丁
適量的
自制酸辣醬
適量的
醬油、芝麻油
適量的
小炒面的做法
1.
將面粉加入雞蛋中，攪拌成塊狀，揉成面團，直到表面光滑，放置10分鐘。
2.
用面粉把面團粘在壹起，直到面團變得足夠薄。
3.
把面團折疊起來，用刀切開。看妳是想吃的寬壹點還是瘦壹點。折疊的時候多撒點面粉，不然面團會粘在壹起。
4.
切完了，所有的面條都攤開。如果在折疊過程中沒有放面粉，所有的面條都粘在壹起了，所以妳可能需要自己掰。
5.
用開水把鍋燒開，把面條放進去，時不時的攪拌，不要讓面條粘鍋或者粘在壹起。
6.
面條煮好後，拿出來用冷水瀝幹，這樣面條就變得有彈性，不會粘在壹起很久。
7.
在鍋裏放油。熱油後，將配菜和輔料放入鍋中翻炒。香味出來後，把面條倒入，翻炒3分鐘。如果不想吃太辣，可以在面快起來之前把酸辣醬放進去，翻炒2分鐘後出鍋。