2、把散裝或者袋裝的海蟄皮放到清水裏浸泡,如果是袋裝即食的泡壹個小時就可以了，如果不是就要泡的久壹些,壹般要壹天的時間。
3、泡好的海蟄皮以嘗起來不澀不鹹為準，沒有切絲的可以切成兩公分寬,5公分長左右的絲,然後再放到清水裏洗洗。
4、準備壹小盆60度左右的熱水,以手能放進去但接著不得不縮回來為好,把海蟄絲放進去,這時海蟄絲會縮小,如果看縮的厲害有原來的壹半長了就趕緊加點涼水,切記。
5、配菜比較好的是黃瓜或者青椒。黃瓜:切成絲放到小盆裏,然後把海蟄絲撈出來清水涼透放到黃瓜絲上面,再切1-2棵香菜成末放到海蟄絲上。青椒切絲量與海蟄絲相當或者多點。
6、現在盆子裏有海蟄絲、黃瓜或青椒絲、香菜末,如果是配黃瓜,妳就要加上蒜泥然後妳就可以在上面放少許鹽、少許味精、少許香油、少許糖、壹些好醋,抓拌均勻即可。