幹黑木耳怎麽涼拌？

黑木耳是壹種營養豐富的食用菌。因長在朽木上，形似人耳，故名木耳。黑木耳含有維生素A、B1和B2，能防止皮膚老化，祛除面部黑斑，滋潤皮膚。老年人常吃可以預防高血脂、動脈硬化、血管硬化，可以延年益壽。挑選黑木耳時，要選擇花色深、健康性較好的小花。不管是鮮的還是幹的，營養成分都是不變的，但鮮的要冷藏保存，幹的要存放在幹燥通風處。

黑木耳配胡蘿蔔、黃瓜等蔬菜做成的涼拌菜，操作簡單快捷，口感爽脆。特別適合作為節日家宴中的涼菜。可以減少節日吃太多大魚大肉的油膩感，所以特別受大家喜愛。原料:黑木耳、胡蘿蔔、香菜、紅辣椒、蔥、姜、蒜、香油、醬油、鹽、香醋、白糖。木耳用冷水泡好後，切掉根部，撕成小花。鍋中燒開水，放入黑木耳焯壹下，撈出用冷水沖洗，去除表面粘液；胡蘿蔔去皮切片，焯壹下，用冷水冷卻。蔥、姜、蒜切碎，紅辣椒切圈，小碗放香油，燒熱澆在上面煮出香味；根據自己的口味加入適量的醬油、鹽、香醋、糖，攪拌均勻，制成風味果汁；將黑木耳和胡蘿蔔壹起放入碗中，倒入調味汁，拌勻。特點:黑木耳脆、甜、酸、微辣。