蛤蜊蒸雞蛋的步驟11。準備材料:蛤蜊、雞蛋、小蔥、姜。註:問賣鮮蛤的人要點海水吐沙。
蛤蜊蒸雞蛋的做法步驟22。清理吐出沙子的蛤蜊殼。
步驟33。將蔥和姜放入沸騰的鍋中，加入約380克水和1克鹽。
蛤蜊蒸蛋的步驟44。煮1分鐘後，加入所有蛤蜊煮，煮壹個，取出壹個，依次取出所有打開的蛤蜊。註意:沒有開口的東西不能吃。
蛤蜊蒸蛋的步驟55。打碎兩個雞蛋。
蛤蜊蒸雞蛋的步驟66。然後過濾，為了讓蒸出來的雞蛋更細膩滑嫩。
蛤蜊蒸雞蛋的步驟。等煮蛤蜊的湯基本涼了，過濾。
步驟88。取170g過濾後的果汁倒入壹個雞蛋碗裏。註意，兩個雞蛋大約是100克蛋液。雞蛋和水的比例是1: 1-2。
蛤蜊蒸雞蛋的步驟99。把煮好的蛤蜊壹個個放在盤子裏，蓋上微波爐專用保鮮膜，用牙簽粘上壹些小孔。註意蒸出來的雞蛋不會有洞。
蛤蜊蒸雞蛋的步驟1010。把蒸鍋裏的水燒開，然後把雞蛋放在蒸鍋裏蒸，大火蒸8分鐘。
蛤蜊蒸雞蛋的步驟1111。把蛤蜊蒸好的雞蛋拿出來，倒點油，醬油或者魚露，撒點蒜苗，菜就做好了。