綠色餃子的做法:
食品
500克糯米粉
100克米粉
20克抹茶粉
適中的熱水
200克豆醬
步驟/方法
將糯米粉、粘米粉和抹茶粉混合在壹起。
中間挖個洞，倒入熱水。
先把中間的面粉揉成小球，再把邊上的面粉慢慢攪拌，慢慢揉，面團越揉越大，蓋上毛巾醒十種。
然後分成等量的小組，放在手心搓成壹個圈，中間有個洞。
取壹小塊豆瓣醬，包成圓形。
慢慢地把傷口搓小。
最好是把所有的開口都封上，定型。
準備壹壺熱水，把蒸架放進去，上面均勻鋪壹塊砂布，把揉好的餃子壹個個放進去，中間留壹點距離，然後蒸十五分鐘左右。
傳統的習慣是塗壹些熟植物油，這個我也省了，因為我有更好的辦法，拿壹碗涼水，輕輕的撒壹些在上面，用扇子扇壹扇，這樣光滑的表面就會變得光滑美觀。趁熱吃味道最好。
需要註意的事項
第壹次不要壹下子加足水，要根據面粉的幹濕程度慢慢加；
揉面的水必須是剛燒開的熱水。