佐料
加工豆腐
500克
佐料
鹽
8克
姜蒜
10g
十三香調料
10g
色拉油
500克(實際消耗量50克)
步驟
1.壹塊老豆腐，洗凈備用。
2.適量的姜和蒜，剁成細榮蓉，越細越好，這樣吃餃子的時候就不會不小心吃到壹塊姜而辣了。
3.把豆腐和姜蒜放在壹個大盆裏，加鹽和調料。這種調料可以根據自己的喜好添加。
4.所有的材料都是手工抓的。我只是張開五指反復捏，像機械爪壹樣。很好玩。反復揉捏，豆腐和調料可以混合均勻。
5.在鍋裏熱油。首先，用手將豆腐揉成壹個圓球。
6.生豆腐餃子放入油鍋，油中翻起大量的油泡，說明餃子中充滿了水汽，餃子還是生的。
7.慢慢的，油泡越來越小，餃子炸好了。趕緊用筷子夾起來。
8.讓煎餃涼了，放冰箱裏，帶著吃。
技巧
拌豆腐餡時，壹定要仔細抓揉，與調味料充分混合，這樣炒出來的豆腐口感細膩。