七孔蓮藕相當於野生蓮藕，又名紅花蓮藕。它的皮膚是棕黃色的，身體又短又厚。七孔蓮藕澱粉足，水分少，口感軟糯，適合煲湯。
九孔蓮藕呈銀白色，習慣性稱為白藕(白藕)，光滑細長，含水量高，汁脆，最適合涼拌或清炒。
延伸信息吃壹定量的蓮藕可以促進排便，防止便秘；維生素C含量高，每100 g含19 mg，能幫助機體抗氧化，提高免疫力。礦物質也很多，其中含量最高的是鉀，每100 g含293 mg，高於香蕉和芹菜。它是壹種含鉀量大的食物，有助於預防和治療高血壓。
蓮藕含有豐富的多種營養物質，因此對很多人都非常有益，特別是對老人、兒童、婦女、體質虛弱的人、營養不良的人，以及壹些高血壓、缺鐵性貧血、大面積缺血的人。蓮藕是非常有益的食物。
蓮藕性寒，尤其對產婦來說，不宜過早食用。另外，對於壹些脾胃消化不好的人來說，生吃蓮藕不利於消化，反而會導致壞處。
參考資料:
人民網？蓮藕有這麽多好處，但是這種人不建議吃。
參考資料:
人民網？七孔蓮藕和九孔蓮藕有什麽區別？吃蓮藕有什麽好處？