菠菜豆腐湯是民間廣為人知的美味佳肴(有句諺語:菠菜煮豆腐，壹綠二白)，但大多數人都犯了錯誤，於是“懂”科學的人找到了“鐵證”來否定它。現在很多人都知道菠菜中含有人們不喜歡的草酸，遇到鈣(豆腐富含鈣、蛋白質等營養成分)產生人體難以消化吸收的草酸鈣。所以，被“科學”之後，人就有了“恐懼”。其實只要在烹飪菠菜山珍海味時去除“令人作嘔”的草酸(清洗:先將農藥、泥沙等殘渣迅速清洗幹凈，再用清水浸泡3-5分鐘)。卓:放入沸水中焯壹下就可以撈出來了。
做豆腐湯的時候可以用兩個鍋燒開水(把握好煮的時間，這樣才好吃，營養利用最大化)，壹個鍋用來煮豆腐，另壹個鍋用來焯菠菜(大概1分鐘)，然後拿出來放在鍋裏(把煮好的豆腐湯直接倒在焯好的菠菜上，然後用筷子挑勻)。
菠菜除了豆腐湯還可以做其他菜。只要處理好菠菜和配菜的關系，它們是非常和諧的，可以為人體提供豐富的營養。