三、營養的基礎:碳水化合物、蛋白質、脂類、維生素、礦物質、水和膳食纖維。
4.營養與食品營養:食品營養價值的評價及意義，谷類、豆類及其制品、蔬菜水果、水產品及肉類、蛋類、乳及乳制品、營養強化食品及保健品、食品營養價值的影響因素。
五、公共營養學:公共營養學概述、膳食結構與膳食指南、營養膳食與食譜編制、營養調查與評價、營養監測、營養教育。
特定人群的營養:孕婦和乳母的營養與飲食，特殊年齡人群的營養與飲食，運動員的營養與飲食，特殊環境人群的營養與飲食。
七、臨床營養:評估患者營養狀況、住院膳食、圍手術期營養、腸內和腸外營養。
八、營養與營養相關疾病:營養與肥胖、營養與糖尿病、營養與冠心病、營養與高血壓、營養與高血脂、營養與中風、營養與痛風、營養與免疫性疾病、營養與腫瘤。
九、食源性疾病與食物中毒:食源性疾病與食物中毒、細菌性食物中毒、有毒動植物中毒、化學性食物中毒、食物中毒等方面的調查處理營養知識，求助請采納哦。