荸薺可能含有壹種寄生蟲——姜蟲。如果不小心吃了含有姜蟲的荸薺，就有可能得姜蟲病。
這種寄生蟲進入人體後，會生活在人體的小腸內，並會引起壹系列不適癥狀，如腹瀉、腹痛、腹脹、精神萎靡、乏力等，有的甚至會出現貧血、水腫、發育障礙等疾病。
嚴重感染患者的腸粘膜廣泛受損，影響分泌和吸收功能，導致營養不良、貧血或水腫。兒童可能會出現發育障礙。
大量的成蟲寄生蟲偶爾會引起腸梗阻。少數反復感染的病例會因衰竭和虛脫而致命。
菱角富含澱粉、蛋白質、葡萄糖、不飽和脂肪酸和多種維生素，如維生素B1、B2、C、胡蘿蔔素以及鈣、磷、鐵等微量元素。
《本草綱目》中說:菱角能補脾胃，強大腿膝，壯體力，益氣，菱角粥有益胃腸道，可解內熱，老年人常吃有益健康。多吃菱角還有減肥健身的作用，因為菱角不含使人發胖的脂肪。荸薺壹般種植在氣候溫和的濕泥地，如池塘、沼澤等。氣候不能太冷，最好是25攝氏度到36攝氏度。水深應該是60厘米。
人民網-連雲港疾控中心:不要生吃菱角，可能會感染寄生蟲。