煎餅，中國北方傳統主食之壹，起源於山東。煎餅在我國分布很廣，主要集中在山東臨沂濟南、萊蕪泰安、棗莊淄博、濟寧、菏澤日照、濰坊青島、滕州曲阜、江蘇連雲港、徐州的全部地區或部分縣市。
煎餅歷史
傳統的煎餅是用小麥浸泡在水中，磨成糊狀，塗在種子上，做成圓形。在過去，它大多是由粗糧制成的，但現在它是由細面粉和水混合成面糊制成的。貼牌後水分少，幹燥，形狀如牛皮。可厚可薄，方便疊放，口感濃郁，食後耐饑。
吃煎餅需要長時間的咀嚼，因此可以促進津液和胃，刺激食欲，促進面部神經運動，有助於維持視覺、聽覺和嗅覺神經的健康，延緩衰老。它確實是壹種極好的保健食品。煎餅還衍生出蔬菜煎餅、煎餅果子等著名小吃，風靡全國。