酸辣蓮藕片食材:蓮藕500克、青椒20克、五花肉200克、蔥、醋、醬油、鹽、澱粉。
酸辣藕片的做法:
1.蓮藕洗凈，切片。
2.五花肉切片，拌入醬油和澱粉腌制備用。
3.青椒切片。
4.將肉放入熱油鍋中炒至七成熟，即可食用。
5.另起油鍋炒香蔥、青椒，放入蓮藕片，大火翻炒至七成熟，將肉片回鍋翻炒。
6.加入醋和鹽調味。
食用價值:
1.蓮藕含有豐富的蛋白質、澱粉、維生素C、維生素K、天冬酰胺、氧化酶等成分。具有開胃健脾、益氣養心、生津止渴、促進消化的功效。此外，蓮藕中的粘液蛋白和膳食纖維可與人體膀胱中的鹽酸結合，抑制膽固醇吸收，降低體內膽固醇含量。膳食纖維能促進胃腸蠕動，潤腸通便，預防便秘。
2.五花肉富含優質蛋白質和必需脂肪酸，還有促進鐵吸收的血紅素和半胱氨酸。肉類富含銅，是人體健康不可缺少的微量營養素。