原材料:
材料:冬瓜400克，鴨肉100克。
輔料:太子參30g，金銀花10g，鹽，味精，姜，蔥。
1.鴨肉切片，用開水燙壹下，撈出；
2、冬瓜去皮，洗凈切成薄片備用；
3.將太子參和金銀花放入鍋中加水煎煮，然後挑出金銀花，保留湯汁和太子參；
4.將鴨肉、冬瓜、生姜放入湯中煮熟；
5.加鹽、味精、蔥花調味即可食用。
豬手鴨
原料
食材:豬手1鴨半。
調料材料:材料A(蔥姜片10g，紹興酒15g)，普通紅鹵水2kg。
生產方法
1和1豬手洗凈，切成大小均勻的8塊，放入冷水鍋中，加入材料A大火燒開，撈出洗凈；鴨子洗壹半，不要換刀，大火焯水。
2.將色拉油燒至六七成熱，放入吸水的豬手中，小火煎至表皮起皺，撈出控油，再放入鴨子，小火煎至顏色金黃，撈出控油。
3.將普通紅鹵2000克放入鍋中，燒開後放入豬手鴨，小火腌制50分鐘，將鴨離火，改刀成大塊。
4.客人點菜時，將豬手、鴨塊撈出放入鍋中，將250克鹵水倒入鍋中，從火上放入容器中，撒上5克蔥絲、0.5克紅辣椒絲作裝飾。