鴨子1姜1塊
肉桂1塊川瓊2塊
紅棗3枚，鹽適量。
2湯匙醬油
姜鴨的做法
步驟1
首先，把鴨子切成塊，放進鍋裏。加冷水，鴨子中火不開，略煮。這時候肉裏的血就被逼出來了，鴨子也會被撈出來。記得水稍微煮壹下就行了，不然肉的鮮味就沒了。
第二步
鍋中倒入適量油，放入姜片，中小火煸炒出香味，加水煸炒至幹。
第三步
類似這樣的東西
第四步
倒入鴨肉壹起翻炒，然後加入桂皮和川穹，倒入醬油繼續翻炒。直到鴨皮微油。
第五步
倒入啤酒(糯米酒最好喝，不過我現在家裏沒有就用了)中火煮沸。這個時候千萬不要捂鍋。保持壺開著，煮大約2分鐘，直到酒味揮發。(如果剛加完酒就蓋上，酒就會被吸收到鴨肉裏，影響口感。)
第六步
此時將整鍋鴨肉倒入電壓力鍋，加入適量的鹽，加入紅棗，選擇燉煮模式。
第七步
是的，整個廚房都很香。
姜母鴨的烹飪技巧
鴨肉微寒，但和姜搭配得很平衡。這道菜很滋補，適合產婦吃。在我們閩南產婦中，我們必須在下個月吃壹道菜。