湖南米粉熬湯的做法

郴州的粽子有幾種做法，壹種是貴陽粽子，壹種是正義街粽子，最後壹種是貴陽粽子。用糯米粉做米線的方法最簡單，面團又軟又粘，比饅頭好吃多了。正義街餃子的做法是在米飯裏加入玉米粉做成拇指大小，煮湯，放辣椒進去，味道還挺不錯的。後街粽子的制作方法最為復雜，是將大米磨成米漿，煮熟後揉成面團。做法如下

1.選米:選擇優質晚稻。

2.浸泡:用井水浸泡。

3.制漿:將浸泡後的大米用石磨磨成米漿。

4.蒸:將米漿放入大鐵鍋內，用大火蒸。

5.和面:蒸好後揉面半小時，使面團光滑細膩。

6、和餡:五花肉剁碎，加入蔥花和高湯做餡。

7.成型:包入20克左右的餃子。

吃的方法如下:

1.蒸:選擇蒸鍋，加入5厘米深的水，蒸層刷壹層食用油，大火蒸10分鐘，再淋上辣醬即可。

2、煮:在鐵鍋中，加入豬油加熱，倒入壹半涼水，煮好後倒入碗中，放入鹽、胡椒粉和香油即可食用。

3.炸:在鐵鍋裏，加入壹半植物油，加熱冒煙，放入煮熟的餃子，炸至金黃色。