1,擔擔面:煮出來的面很細,鹵汁酥香,鹹中微辣,香氣撲鼻,非常入味。擔擔面是四川小吃中的代表食品,是人們品嘗四川小吃必不可少的美味。如今,擔擔面已經遍布全國。雖然方法稍有不同,但由於味道鮮美,已成為壹種家常美食小吃。
2.張槎鴨:色澤紅亮,外脆內嫩,有濃郁的樟木和花茶香味。最有名的是成都福祿軒烤鴨店做的。這道菜是精心挑選制作的。秋天上市的是壹只肥嫩的公鴨。經過鹽、熏、蒸、炒四道工序,又叫“四制張槎鴨”。
3.三炮:三炮是著名的四川小吃,以糯米為主。因投擲湯圓時發出“鐺、鐺、鐺”如彈丸的聲音,故名“三炮”。吃的時候配上“老鷹茶”,別有風味。三炮是壹種糯米制作的小吃,也是舊時“花唄”才有的“糍粑”的特殊售賣形式。
4.酸辣豆腐:豆腐是壹種歷史悠久的民間小吃,以前是以分享的形式流傳。酸辣豆腐是四川成都、樂山等地著名的地方小吃。酸辣豆花吃起來酸辣鹹鮮。豆花鮮嫩,食材酥香,味道濃辣,別有風味。
5.五肥鴨:五肥鴨是四川著名的清真特產。皮色金黃,皮脆肉嫩,肥而不膩,鮮嫩適口,別具壹格。