飲茶之風，全國皆有，何以潮州工夫茶能脫穎而出?關鍵就在於“工夫”二字。工夫茶最講究的是：“茶具”與“沖法”。“工夫茶”的茶具，需要成套，計十來種： 形大如碗，深淺色樣很多。烹功夫茶必備三個，壹正二副：正洗用以浸茶杯；副洗壹個以浸沖罐；另壹個用以盛洗杯的水和已經泡過的茶。
茶杯、茶盤也有各種款式，圓月形、棋盤形等。但不管什麽式樣，重要的是寬、平、淺、白。盤面寬，以便客人多時，可以多放幾個杯；盤底平，不會使茶杯不穩搖晃；邊淺色白，是為了襯托茶杯、茶壺，使之美觀。 潮安、潮陽、揭陽都有制作，式樣十分好看，形式各異。特點都是長形，高六七寸，置炭的爐心深而小，這樣使火勢均勻，省炭。小爐有蓋和門，不用時把它壹蓋壹關，既節約，又方便。除此之外，還要“砂銚”，以潮安楓溪做的最著名，俗稱為“茶鍋”，是用砂泥制成的，很輕巧。水壹開，小蓋子就會掀動，發出壹陣陣悅耳的聲響。
不過，如今的人對工夫茶茶具已經沒有那麽考究了。再不像過去壹定要用優質木炭或者欖核炭和泥爐來燒水。