我們來看看剁椒的做法:
主要成分？500克辣椒\ 300克大蒜。
配件？鹽30克
切辣椒的做法
1.將辣椒洗凈，用廚房剪刀剪掉花梗，陰幹，用刀剁碎；PS:建議不要曬太陽。
2.大蒜去皮，洗凈，晾幹，剁成顆粒；PS:也可以用料理機剁碎。
3.將鹽放入不粘鍋中，煎至微黃；PS:不是很重要。它決定了儲存時間和味道。
4.剁碎的辣椒、蒜和炒好的鹽壹起加入，混合均勻，靜置五分鐘。
5.將準備好的玻璃密封罐清洗幹凈，用幹廚房布擦幹水。
6.把剁碎的辣椒放入密封的罐子裏，存放在陰涼的地方。至少壹個星期後，妳就可以吃了。吃的時候用幹凈的勺子量好要吃的量，燒好食用油澆在剁碎的辣椒上。開胃之後，菜就開始了。PS:最佳食用時間2-3個月，可保存12個月。
烹飪訣竅
1、辣椒、大蒜、玻璃罐壹定要幹凈無水；
2、鹽壹定要炒熟才能確定存放時間；
3、吃的時候加香油，減少辣。