佐料
鯰魚適量
適量姜片
蔥適量
蒜末適量
清蒸魚和醬油
蠔油適量
胡椒粉適量
料酒適量
姜末適量
豆豉適量
醬油適量
芝麻油適量
鮮鮮美味
汽蒸過程
四分之三個小時需要時間。
普通難度
豆豉蒸鯰魚的步驟
1
先把鯰魚整理好，切成塊，豆豉姜剁成粉。
2
將調味料倒入鯰魚，用三分之壹左右的豆豉。如果鯰魚還有水，可以在廚房曬幹，有利於口感。
三
拌勻，腌制30分鐘。
四
鯰魚腌好後，往鍋裏加水，大火。在燒水的過程中，在容器底部鋪上姜片。
五
平鋪鯰魚，再平鋪姜片，平鋪鯰魚，直到魚做好。
六
水燒開後放入鍋中蒸15分鐘。
七
在蒸魚的過程中準備蒜末。
八
15分鐘後關火再燉7分鐘。如果想更鮮壹點，可以倒壹點蒸魚和醬油。
九
將剩下的豆豉末和蒜末放入熱油鍋中翻炒，淋在蒸好的魚上，撒上小蔥。