導語天麻是壹味常用而較名貴的中藥,臨床多用於頭痛眩暈,肢體麻木,小兒驚風,癲癇,抽搐,破傷風等癥.由於天麻對肝陽上亢引起的頭痛,眩暈等效果顯著,故常被人當成“補藥”服用.
天麻魚頭湯
食材：雄魚頭壹個、天麻50g、食鹽、蔥、姜、蒜、料酒少許
天麻魚頭湯
做法：
1.用清水洗凈魚頭，除去魚鰓內汙物並切為兩邊，天麻洗凈切段用清水泡軟後瀝幹水備用；
2.燒紅鍋，加入油，爆香姜片，放少許料酒，倒入魚頭，煎去除魚腥，約1~2分鐘後取出待用。
3.註清水於燉盅內，先放魚頭於盅底，之後放入天麻，使水沒過，隔水燉至水沸時，改用中至慢火，燉1~2個小時，再放入適量食鹽便成。
此菜益氣養肝治眩暈頭痛
天麻核桃魚
原料:去皮鮮天麻100克，核桃仁30克，川芎10克，茯苓10克，鮮鯉魚1條（約1500克），醬油5克，料酒10克，精鹽5克，味精2克，白糖5克，胡椒粉2克，香油10克，蔥姜各10克，水豆粉10克。
望采納！