孕婦可以適當喝壹些綠豆湯，但要註意經期，比如懷孕前三個月，最好不要喝綠豆湯，因為它含有大量的維生素A，會影響胎兒的發育。懷孕3個月後，可以喝點綠豆湯。綠豆含有豐富的澱粉、脂肪、蛋白質、維生素和鋅、鈣等礦物質，能為孕婦提供壹定的營養。
綠豆湯是中國傳統的消暑民間食品。是以綠豆和水為主料的湯，有解渴消暑的功效。綠豆湯營養豐富，是壹種經濟價值和營養價值都很高的湯。綠豆湯有多種烹飪方法和口味。最主要的有大麥綠豆湯、百合綠豆湯、南瓜綠豆湯、海帶綠豆湯。
食物特性
要實現綠豆湯的食療效果，最重要的是熬煮的時間。綠豆湯的食療效果在不同的熬制時間略有不同。取壹個不銹鋼鍋，加水。燒開後加入綠豆，蓋上鍋蓋。三分鐘後，用勺子把湯舀出來，放在壹個白色的大碗裏。湯呈黃綠色，清澈透明。
中國農業大學食品學院副教授範誌紅說，這就是綠豆皮的真實顏色。它含有大量的多酚，只要看到氧氣就會變色。蓋上蓋子，用沸水煮。如果接觸不到氧氣，可以暫時保持綠色。把這些湯拿出來後，加入開水繼續煮，直到豆子煮開就可以吃了。