快速煮牛腩的方法:將1的生牛肉用冷水和酒浸泡至少五個小時，然後將牛肉放入沸水中焯壹下，以去除牛肉中的血液和雜質！然後用沸騰的熱水煨牛腩大約兩個半到三個小時。燉牛肉時，記得用熱水，不要用冷水，否則會導致肉的營養流失。冷水大火燒開後，將牛腩放入鍋內燉20分鐘左右，去除壞血、雜質和異味。然後換熱水，小火煨。在煮的過程中，鹽要放在最後，水要壹次性加入。如果發現水不夠，就要加開水。可以把牛腩和茶包放在鍋裏慢慢煨。肉不僅好吃，還能鎖住營養成分，吃起來香香的。在燉的過程中，可以加點酒或者醋壹起燉，可以使肉質爽口鮮嫩。或者放幾個山楂或者蘿蔔，也能驅除異味。
註意事項:將生牛肉用冷水和酒浸泡至少五個小時，然後用開水燙牛肉，去除牛肉中的血渣和雜質，再用開水煨牛腩約兩個半到三個小時。冷水大火燒開後，將牛腩放入鍋中燜20分鐘左右，去掉壞血、雜質和異味，然後換熱水，用小火煨。在煮的過程中，鹽要放在最後，水要壹次性加入。如果發現水不夠，就要加開水。