洋蔥殺菌的。
洋蔥營養很豐富且有殺菌的功效。洋蔥含有揮發性的硫化丙烯，具有殺菌抑菌的作用，對害蟲有驅散作用，因此洋蔥是零農殘蔬菜。
孜然洋蔥煸腰片的做法：
1. 備好食材。撕掉豬腰子表面的筋膜洗凈；洋蔥剝去外皮；香菜去根洗凈。
2. 豬腰子壹切兩半，去掉白色的腰臊，斜刀切片；洋蔥切絲；香菜切段。
3. 炒鍋不放油，燒熱後放入豬腰片翻炒，待豬腰片變色，不再有血水滲出，繼續翻炒至豬腰徹底熟透後鏟出備用。我用的是九陽輕奢派不粘炒鍋，如果用普通鍋，壹定會粘的亂七八糟的。
4. 刷幹凈炒鍋，放少許植物油，下洋蔥絲和孜然粒翻炒。
5. 待洋蔥打蔫斷生，放入豬腰片，翻炒至洋蔥熟透。
6. 放入香菜，加鹽調個味，翻炒均勻即可關火裝盤。
孜然洋蔥煸腰片的做菜小竅門：
1、豬腰子的腥氣主要是白色的腰臊，把豬腰子壹切兩半就看到了，用刀片下去就可以了。
2、豬腰子幹煸的時候不要放油，慢煸至無血水，顏色變白，揮發的過程就是去腥。廚具：九陽輕奢派不粘炒鍋。