1冰鮮魷魚、1大蔥、5片姜、4個青椒和4個紅椒、30ml甜辣醬、15ml白酒、15ml料酒、8g白糖、5g鹽、30ml水澱粉。
工作方法
1.將魷魚的頭部與身體分開，剖開腹部，可以看到魷魚腹部有壹根透明的骨頭，將其取出，然後小心翼翼地撕掉魷魚外層的黑膜，用清水反復沖洗；
2.將魷魚傾斜45度左右，輕輕切出(///)圖案，不要切斷，然後反過來另壹端，切出(\ \ \)圖案。最後魷魚身要成十字格紋(XXX)，然後換刀切成長4-5厘米，寬2厘米左右的片；
3.炒鍋加入清水，大火燒開。此時在切好的魷魚中加入水澱粉拌勻，腌制5-10分鐘。鍋裏的水燒開後，放入2片蔥、2片姜和料酒，然後放入魷魚，用鏟子攤開，翻出花樣後立即用漏勺撈出。
4.將魷魚撈出用清水反復沖洗，然後瀝幹備用。炒鍋放油，燒至四成熱時，放入剩余的蔥段和姜片炒香，再放入焯水的魷魚；
5、加入甜辣醬、糖、鹽拌勻，然後立即加入青紅椒，倒入高度白酒，拌勻立即出鍋。