羊肚的營養價值
羊肚所含的營養成分有蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生素B2和煙酸。壹百克羊肚可產生87千卡熱量，其中包括81.7克水、12.2克蛋白質、3.4克脂肪、1.8克碳水化合物、23毫克視黃醇當量、0.03毫克硫胺素、0.17毫克核黃素、38毫克鈣和6550毫克鐵。
羊肚的功效與作用
1.健脾:適用於腹脹、便溏、食欲不振、四肢乏力等。脾氣弱，運勢弱造成的。
2.滋陰補虛:補虛益精，潤肺補腎，用於肺腎陰虛。適合慢性病、體虛或疲勞者進補。
3.補血益氣:適用於膚色無光、皮膚紅潤、手腳冰涼的人群。
4.和胃:中和胃酸，緩解胃痛。
5.止汗解表:以疏散風熱為主，適用於風熱表證，癥見高熱，微惡寒，頭痛咽痛，口渴，舌尖紅，苔薄黃，脈浮。以散風寒為主，適用於風寒表證惡寒、發熱無汗、頭身疼痛、鼻塞流涕、苔薄白、脈緊。
適合羊肚的人群
壹般人群都可以吃，尤其是體虛體弱者。