食品
佐料
茄子
200克
(母雞的)蛋
二
佐料
油
適量的
鹽
適量的
面粉
適量的
精力
適量的
大蒜
適量的
洋蔥
適量的
烹飪酒
兩勺
蠔油
3勺
番茄沙司
3勺
麻油
適量的
步驟
1.茄子斜切成6-7毫米厚的片，雞蛋打散，姜、蒜、蔥切成粉。
2.鍋裏放壹點油，茄子蘸面粉，再蘸蛋液，在鍋裏煎至兩面上色，取出。
3.鍋裏放少許油，放入姜、蒜、蔥炒香。
4.加入兩勺料酒、三勺番茄醬、三勺蠔油、少許鹽和兩小碗水，燒開。
5.將茄子片倒入鍋中，蓋上鍋蓋，小火燉五分鐘左右。
6.剩壹點湯的時候，淋上香油，裝盤。
技巧
1，茄子切片先蘸面粉或澱粉再蘸蛋液，更容易被蛋液包裹。
2.根據蔬菜的量加入蠔油和番茄醬。蠔油已經很鹹了，少放點鹽。