橄欖1公斤
花生油1L
美菜1500g
白糖250克
適量的鹽
少量雞精
方法/步驟
先洗綠橄欖
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將橄欖放入沸水中煮30分鐘，放涼，去核，切塊備用。
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將梅菜去頭，洗凈，然後將梅菜的莖葉分開，切成2厘米左右的小塊。因為葉子容易熟，所以分開煮。
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將橄欖、梅子梗放入高壓鍋中煮沸，加水不加料，15-20分鐘後關火。冷卻後倒掉水備用。
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把白菜葉放在同壹個高壓鍋裏煮，加水不加料，壓好後8分鐘關火。冷卻後倒掉水備用。
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鍋燒熱，放花生油。油熱時，放下橄欖、梅子梗，加鹽、醬油、白糖，煮40分鐘左右，再放下梅子葉。
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加入白菜葉後，繼續慢煮，時不時翻炒，避免粘鍋。煮40分鐘左右，加入少許雞精，最後大火不停攪拌後關火。
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冷卻後可以放入密封罐中。
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結束
需要註意的事項
密封後的橄欖類蔬菜要放在冰箱裏保鮮，這樣不容易變質。