佐料
面粉
300克
瘦肉
250克
佐料
油
適量的
鹽
5克
黃酒
10g
精力
10g
三色莧菜
適量的
番茄
1
茄子
1
步驟
1.準備好原材料。我今天用了前腿肉，把它切成了小方塊。
2.將茄子切成約1 cm的方塊。
3.鍋裏放少許油，下姜末翻炒，放入肉末。
4.翻炒至變色
5.加入茄子丁，攪拌均勻。
6.因為茄子容易氧化變黑，把西紅柿切成塊可以防止茄子變黑。
7.加水和茄子平，中火煮8分鐘左右。
8.將茄子煮至軟爛，收壹半湯。
9.面粉提前壓成面條。
10.莧菜先用開水煮熟，撈出放涼備用。
11.再次煮面條。
12.如果面條太涼，就和莧菜壹起放在碗裏。
13.最後上菜。
技巧
1.我把肉剁碎了，有點碎了。只是把它切成方塊。
2.面條和莧菜不要壹起煮，分開煮面條會更好。
3.喜歡冷的可以太冷，不喜歡的可以直接吃。