食品
半斤鮮人參
壹點白色蘑菇
少許蔥、姜和蒜
壹點歐芹
壹點火腿絲
少許鹽和料酒。
豬油，少許糖
生抽和少許胡椒粉
壹點醋和雞粉
方法/步驟
1.準備:海參洗凈切片，白蘑菇去老根，洗凈切小塊，蔥打成節，姜蒜切片，香菜切丁，火腿切末；
2.燒開壹鍋清水，水中加入少許料酒和姜片，水開後加入海參，煮2分鐘後撈出控水；
3.另取壹鍋，鍋中加入少許豬油，放入姜、蒜、蔥爆炒至香，放入雪菇翻炒片刻，加入料酒和適量清水燒開，撈起蔥、姜、蒜；
4.加入海參，加入少許鹽、糖、醬油、胡椒粉、醋、雞粉調味，煮開後小火燉5分鐘；
5.趁著燉的時間，調壹點水澱粉，把燉好的海參湯勾薄，撒上芹菜末和火腿末。
需要註意的事項
挑選人參時，要選擇手感較軟、肉質較厚的。
去腥增香是這道菜的重點。在入菜之前，妳必須把人參焯壹下。雖然豬油不是很健康，但是壹點點豬油確實為這道菜的味道增色不少。