以前烤紅薯的方法是用帶有火花的碳灰覆蓋。這種方法耗時較長，壹般需要壹個小時左右。現在大部分都是用微波爐和電烤箱烤的。
烤紅薯最早是作為臺灣省的街頭小吃，基本都是從臺灣省傳入的。常見的烤紅薯，大街上，小巷裏都有。我們農村哪裏有紅薯，哪裏就有火烤紅薯。有殼的那種。它非常甜和美味。
擴展數據:
甘薯的歷史
野生種起源於熱帶美洲，被印第安人成功種植，抗病蟲害能力強，易於栽培。哥倫布第壹次見到西班牙女王時，把從新大陸帶回來的紅薯獻給了女王，西班牙水手把它傳播到了菲律賓。
中國是從當時的西班牙殖民地呂宋(今菲律賓)傳入的，由東莞人陳毅首先從安南傳入廣東。
隨著人們健康意識的提高和對紅薯營養價值的認可，紅薯連鎖店悄然興起。國內知名的烤地瓜連鎖店主要有:開心地瓜吧、尋地瓜、地瓜店、田園地瓜店、古武妙飲、百味地瓜等。