除新鮮生食外，還可制成冰糖蓮子、密蓮子、粥成湯、餅、湯等。，都是好吃好喝的。
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吃蓮子的註意事項:
對於許多城市居民來說，更多的是熟食，但住在農村荷塘邊的人更有可能品嘗到新鮮的蓮子。如今，在城市裏偶爾能看到用扁擔賣新鮮蓮子的小販。想要充分吸收蓮子的功效，不妨嘗試生吃，不僅有淡淡的蓮香和野味，還有更豐富的食療效果。
蓮子的營養價值之高，確實值得肯定。但是蓮子不能過量食用，這壹點不容忽視，因為如果蓮子吃多了，會對腸胃造成壹定的刺激。只有適量食用，才能保證營養健康，發揮蓮子的作用。平時喜歡吃蓮子的朋友壹定要註意，切記不要盲目過量的吃蓮子。
人民網-詳細講解蓮子的功效、作用及食用方法