腌制是指臘肉，鮮是竹筍和鮮肉，至於篤，是指小火煨制。主料:五花肉、臘肉200g、輔料:豆腐皮、蔥適量、姜適量、筍適量。
步驟
1.準備好所有材料
2.豆腐皮改刀紮，筍改刀切塊。
3.將臘肉用清水浸泡數小時，洗凈後切成小塊備用。
4.五花肉切成同樣大小的塊備用，蔥、姜切片。
5.將培根和五花肉放入沸水中焯壹下。
6.換水後將豆皮和竹筍煮熟，撈出瀝幹水分。
7.取壹個砂鍋，將水燒開，放入蔥姜片、臘肉、五花肉。
8.再次燒開後，用勺子撇去水面的浮沫。
9.然後把火關小，燉壹個小時。
10.等到湯變成乳白色。
11.加入竹筍，燉半小時。
腌制鮮土豆的步驟是1212。最後加入豆皮，煮10分鐘後關火。
技巧
幾個註意事項:
1，臘肉壹定要提前泡水，真的太鹹了。
2、臘肉和五花肉要提前焯壹下，去掉雜質和血水，這樣湯的味道才好，竹筍和豆結也要焯壹下。