吃不完的魚片，若吃不完，可在魚片上面封上保鮮膜，然後放於冰箱的冷藏式，可保存1-2天。
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切好的魚片，若在近幾天不想吃，可將魚片平攤於盒內，然後用保鮮膜封住，放於冰箱的冷凍層，可保存壹個月，甚至更長。註意放時，要將魚片分開來，避免解凍時魚片碎裂。
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以上方法是生魚片保存，但生魚片放久了，容易生腥味，其實也將魚片煮至半熟保存，這樣就避免產生腥味。方法：
將魚片腌制壹下，放入澱粉、花椒、鹽、生姜、香蔥、料酒等調料，腌制壹下魚片。
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鍋內放半鍋水，用大火燒滾燒開，水要多放些。
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將腌制好的生魚片放於水中，放時保持火候不變，並且要逐個放置，防止粘連。
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待魚片煮至八成熟時，即可用瀝水勺撈出，待冷卻後，放於冰箱內，在以後的2-3天內，需要吃時，直接放湯裏壹煮，便能吃了，而且能保持原味，沒有腥味。
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