2.這裏土豆澱粉和水的比例是1到1.5。如果太薄，就造不出皮。如果太厚，做出來的皮又硬又不好吃。澱粉水攪拌均勻後，加入鹽繼續攪拌均勻。然後靜置約10分鐘。
3.鍋裏燒壹大鍋水，往涼皮裏倒壹勺澱粉水。然後用手搖動均勻，讓漿料鋪滿盤子，直接放入開水鍋中。當貢品中的粉漿在沸水上方加熱，變成白色並凝固時，將貢品放入沸水中。這樣可以上下加熱，蒸到在鑼裏冒泡就熟了。
4.趕緊把鑼拿出來，放到事先準備好的冷水盆裏。冷卻後可以揭開粉皮。
5.現在可以揭開了，特別輕松容易揭開，可以看到特別透明的軟滑軌。粉絲做好之後，多泡兩次水，這樣做出來的粉絲會更硬挺。
6.將粉絲切成條狀放入碗中，然後加入黃瓜絲、小米椒、鹽、蒜水、醋水、醬油，滴幾滴芥末油，最後在碗中加入辣椒油。土豆粉條做好了，完全不需要明礬、明礬等添加劑。妳可以在家自己做。這樣做出來的粉條看起來軟軟的，但是吃起來勁道十足，味道非常好。