中國的杏仁主要產於新疆，但在世界各地廣泛種植。杏仁是壹種營養價值很高的堅果。據營養學家實驗，與杏仁和牛肉的重量相比，其營養比牛肉高6倍左右。它不僅含有植物油、蛋白質、澱粉、糖等物質，還含有鈣、鎂、鐵等多種微量元素。
果實叫杏仁，也就是俗稱的薄殼杏仁。屬於薔薇科扁桃屬，也是非常重要的木本油料樹種和幹果樹種。杏仁和杏仁雖然在名稱和外觀上有些相似，但並不是同壹種食物，所以購物時要註意區分。
杏仁和杏仁的區別
1，品種差異？
杏仁和扁桃在品種上有壹些區別。杏仁是薔薇科李屬的壹個亞屬，而杏仁是薔薇科落葉喬木杏或山杏的種子。？
2.外觀上有什麽區別？
杏仁扁而長，類似橢圓，而杏仁較小，多為扁橢圓形，壹端圓，壹端尖。另外，杏仁殼比較硬，不容易剝，而杏仁殼又薄又脆，用指甲就能很容易地剝下來。？
3.味道有什麽不同？
炒杏仁的味道比較甜，聞起來有輕微的木質味，而杏仁可能因為甜杏仁和苦杏仁的存在而有輕微的苦味。