請問韭菜怎麽炒？妳用什麽配料？

韭菜炒魷魚的制作材料:主料:魷魚(鮮)500克，輔料:韭菜20克，辣椒(青尖)100克，花椒(紅尖)100克，調料:大蒜(白皮)10克，姜5克，植物油60克。2.韭菜切段；3.辣椒切圈；4.大蒜切片切丁；5.生姜切片；6.將魷魚切開去掉骨頭和內臟，從魷魚須中擠出圓齒扔掉；7.魷魚洗凈，對半切開，內側切十字花紋，再切成片；8.鍋中加入40克油，加熱。加入姜片、蒜丁、辣椒圈翻炒出香味；9.倒入魷魚，加入10g料酒和5g醬油，炸1min，撈出；10.鍋中倒入20克油燒熱，撒上蒜末炒香；11.加入韭菜翻炒1分鐘，然後倒入魷魚再翻炒30秒；12.加入3g鹽，翻炒後即可食用。韭菜炒魷魚制作小技巧:1。魷魚清洗小技巧:先在魷魚的眼睛上切壹刀，去掉眼睛，清洗幹凈，這樣魷魚片在烹飪時就不會又黑又醜；2.魷魚的眼睛裏有壹種棕黑色的液體，洗的時候最好用清水洗，以免這種液體四處飛濺；3.魷魚的切法:先從左角切，刀與魷魚成45度角，不斷刀切對角線；4.然後反方向從右角切對角線，最後切成長方形的片。