配料清單:帶皮五花肉800-1000g，白酒30g，白糖15g，鹽5g，豆腐1g，五香粉3g，白醋20g，小蘇打2g，粗鹽壹小碗。
具體步驟:
1.準備好食材，用溫水洗凈五花肉，然後用小夾子把豬毛清理幹凈。
2.鍋內放入冷水，煮幾分鐘，表面稍變色後撈出。
3.找壹根牙簽或者竹簽，盡可能密密麻麻地貼在豬皮上。
4.準備好鹵汁，將白酒、糖、鹽、豆腐腦、五香粉混合均勻，除豬皮外刷遍，用保鮮袋包好，冷藏腌制壹晚。
5.取出腌制好的五花肉，豬皮朝上，其余用錫紙包好放入烤盤。
6.將白醋和小蘇打混合，刷在豬皮上，來回刷幾次。然後在豬皮上覆蓋壹層薄薄的粗鹽。
7.放入預熱好的烤箱，上下火230度，中層烤30分鐘，然後取出烤盤。
8.撕掉錫紙，刮掉粗鹽，用牙簽或竹簽將豬皮重新紮緊。
9.放入預熱好的烤箱，250度火，120度火，中層烤20-30分鐘，直到豬皮完全發泡，呈金黃色。
以上步驟僅供參考。菜肴的味道和口感會隨著溫度和時間的變化而變化。請享受烹飪過程。