配料:羊肉、白蘿蔔、蒜、姜、料酒、剁椒醬、生抽、老抽、冰糖、鹽、油、蔥、幹辣椒、桂皮、香葉、白胡椒、水。
工具:刀，盆，鍋，漏勺，鍋鏟，砂鍋，勺子。
1.將羊肉剁成小塊，放入清水盆中浸泡半小時，去除血水。
2.泡好後往鍋裏倒水，用涼水把羊肉放入鍋裏，然後加入姜片、蔥結、料酒。水燒開後，撇去浮沫。
3.然後用漏勺將羊肉塊撈出，清洗幹凈，瀝幹水分備用。
4.白蘿蔔洗凈，去皮，切成滾刀塊，焯水2分鐘。
5.鍋中熱油，放入冰糖、姜片、蔥、桂皮、香葉、幹辣椒和醬油，剁碎辣椒醬，小火翻炒出香味。
6.然後把羊肉倒入鍋中，倒入壹勺料酒，壹勺醬油，幾滴生抽。開小火，用鍋鏟翻炒。
7.鍋中倒入適量的水，水要漫過羊肉塊。然後加入少許鹽和白胡椒粉，蓋上鍋蓋，大火燒開轉小火燜壹個小時。
8.將白蘿蔔放入砂鍋底部。壹個小時後，把鍋裏的輔料挑出來，把羊肉倒進砂鍋裏，蓋上蓋子繼續煮20分鐘。
9.20分鐘後，打開鍋蓋，撒上蔥蒜末。