材料準備:排骨1斤，四季豆1斤，玉米芯1，土豆2個，南瓜，油鹽，蔥1，姜1，蒜2個，辣椒10，大料2個，糖。
1，豆子壹般選擇東北特產的豆子。將土豆去皮，洗凈，切成滾刀塊。削掉南瓜的硬皮，挖出果肉，然後把它們切成塊。將玉米棒切成片。
2.向鍋中加入水，用冷水焯壹下排骨。水燒開後撇去浮沫，煮3到4分鐘，把排骨的血沫煮開，排骨不腥。取出排骨，用清水沖洗幹凈，瀝幹水分備用。
3.往鍋裏加油，加熱。加入糖，翻炒糖色。小火融化糖，用勺子翻炒。隨著溫度的升高，糖慢慢溶解，糖液濃度越來越高，開始發生焦糖化反應，黃色氣泡上升，迅速消失。此時的糖色屬於嫩糖色，持續加熱後起泡變成褐色。
4.立即翻炒排骨，將排骨翻炒上色，然後放入蔥、姜、花椒、大料翻炒。倒入料酒和醬油，壹起翻炒均勻。
5、倒入熱水，水量不要超過排骨，大火燒開，轉小火半小時，燉排骨。
6、另起鍋，放油燒熱，放入豆角、土豆、瓜、玉米段，壹起翻炒幾分鐘。
7.將煮好的排骨和湯壹起倒入炒好的菜鍋，加鹽，大火燒開，轉中火15分鐘。