1，通風保存
如果胡蘿蔔已經切好了，妳還想留著，那就看妳想留多久了。如果短時間內會用來炒菜，放在通風處保持空氣流通即可。但是這種保存方法時間很短，幾個小時沒有問題，但是不適合過夜。
2.冷藏
如果想把切好的胡蘿蔔保存幾天，可以放在冷凍室冷藏。冷藏可以保存幾天，但冷藏前要處理好，密封在保鮮袋裏，避免與空氣接觸。只有這樣才能保存的更久。如果不需要保鮮袋，也可以放在碗裏，用保鮮膜封住碗口，放入冰櫃保存，也是可以的。
3.冷凍儲藏
如果妳想把切好的胡蘿蔔保存壹個月甚至更久，那麽以上兩種方法肯定是不行的，所以需要冷凍，可以保存很久。首先要將胡蘿蔔密封，然後放入冷凍室冷凍，食用前取出，但這種保存方式可能會影響其口感，營養價值會相對降低。
胡蘿蔔選擇技巧
購買胡蘿蔔時，需要選擇那些表面有濕土的胡蘿蔔，壹般會更新鮮。之後，妳需要仔細檢查胡蘿蔔表面是否有傷口。如果有疤痕，嘴巴不好，最好不要買。
如果濕土太多，不方便查看胡蘿蔔的表面情況，可以簡單的把土擦幹凈，這樣可以更好的選擇品種更好的胡蘿蔔。