油麥菜和生菜哪個更有營養？

很多人都有這個疑問:油麥菜和生菜的外觀和味道都差不多。它們是同壹種蔬菜嗎？其實，優麥菜和生菜雖然是親戚，但是是兩種蔬菜，營養也是不壹樣的。從外觀上看，萵筍的葉子比較寬，莖比較圓，像竹筍，比較粗。油麥菜葉子細長扁平，肉質莖細而短，好像是縮小版的生菜。從血緣關系來說，生菜和油麥菜屬於萵苣屬，生菜屬於莖用萵苣，油麥菜屬於葉用萵苣的壹個變種。相比較而言，油麥菜更類似於大家熟悉的生菜。油麥菜脆香，素有鳳尾之稱。它含有大量的維生素和營養物質，如鈣、鐵、蛋白質、脂肪、維生素B1和維生素B2。油麥菜的營養略高於生菜，但遠遠好於生菜。與生菜相比，油麥菜的蛋白質含量高40%，胡蘿蔔素高1.4倍，鈣高2倍，鐵高33%，硒高1.8倍。萵筍有疏通、消積的作用，有助於促進消化；油麥菜有清肝利膽養胃的功效。萵苣素，莖葉微苦，有鎮痛催眠、降低膽固醇、輔助治療神經衰弱、清燥潤肺、化痰止咳的作用。優脈菜還含有甘露醇等有效成分，具有利尿、活血的作用。