多寶魚是比目魚的壹種，是壹種罕見的低溫魚類，也是公認的優質魚類。很多婚宴上都會出現多寶魚。鱸魚是壹種可以在鹹水或淡水中生長的魚。鱸魚的肉質鮮美嫩滑，特別適合蒸和燉。秋天是鱸魚最肥美的季節。
多寶魚含有豐富的ω-3脂肪酸、蛋白質、維生素鈣和鐵，其中ω-3脂肪酸是人體健康所必需但自身不能合成的。多寶魚皮下有非常豐富的膠質，味道鮮美，有美容作用。還能滋補身體，提高身體抵抗力。
烤鱸魚
材料:鱸魚350g，姜3片，鹽，椒鹽，辣粉，紫蘇。
1.鱸魚切洗幹凈，換刀將鱸魚切成整條魚。
2.鍋裏放油，爆香姜片。將鱸魚煎至兩面變硬變黃。
3.將炸好的鱸魚放在錫箔紙上，趁熱在鱸魚上下兩面撒上鹽和胡椒粉，將鍋裏的底油倒在魚上腌制(壹定要趁熱，鱸魚才能入味)。
4.烤箱預熱8分鐘，200度烘烤20分鐘(烘烤時間以鱸魚實際重量為準)。
5.撒上辣粉和紫蘇。