娃娃市場需求量很大，很多菜商經常將娃娃菜浸泡在壹些甲醛液中保鮮，以獲得最大利益。主要是娃娃菜經過甲醛浸泡後顏色和新鮮度都很好，賣的很好。
雖然甲醛是壹種無色的刺激性氣體，易溶於水，娃娃菜上也可能沾有甲醛，但即便如此，娃娃菜在運輸和儲存後，沾在娃娃菜上的甲醛早已蒸發得差不多了，可以多洗幾次再吃娃娃菜。
娃娃菜怎麽吃
1，洗壹個娃娃菜，切掉根部，切成四份；將蘑菇切成蘑菇狀；將皮蛋切成片；將火腿切成丁；青椒和紅椒各壹粒，切粒；蔥斜切，蒜切片備用。
2.在鍋裏燒水。水燒開後，放入娃娃菜，在水中煮30秒，撈出，裝盤。再次燒開水，然後加入準備好的配菜，在水中焯10秒，然後撈出瀝幹。
3.燒開油，油熱後倒入蒜片，加入少許水、半勺鹽、1勺雞精、1勺味精和少許糖，攪拌融化調料，水燒開後放入煮好的配菜，加入1勺水澱粉煮2分鐘，然後將煮好的湯倒在娃娃菜上。