魷魚卷起來之前我怎麽切？

塞納裏那邊。切的時候Ceneri的壹面會自然的向內卷，其他的面不會卷起來，但是做魷魚的時候會卷起來。另外，切的時候註意用斜刀切，下手要快，要準，同時刀的力度要相對均勻。魷魚切開後，可以用刀在上面斜著畫壹些圖案。

準備材料:魷魚，刀

1.魷魚分為兩部分。把沒有魷魚皮的壹面朝上，先在壹邊的左上角以45°斜角切開，深度為魷魚的3/4。每把刀之間的距離約為3毫米

2.切完後，轉身從右上角斜刀45度切，不切。深度為魷魚的3/4，每刀間距約3mm。

3、魷魚用刀切成小塊，魷魚片切成菱形和三角形，這樣魷魚煮熟後會卷起來。

4.煮壹鍋開水。水燒開後，把鹽放入沸水中。

5.將切片的魷魚放入鍋中煮30秒左右。如果魷魚肉薄，20秒左右就能看到魷魚卷起來。

6.魷魚卷用冷水洗2次。

去除魷魚腥味的小貼士:

1，鮮度低的魷魚皮特別腥，壹定要去掉再煮。

2.烹飪前用鹽洗凈魷魚也能有效去除異味。

3.提前焯水是必不可少的，焯水的時候加點料酒。