實驗結果表明，酸奶放入可以微波加熱的容器中，用中火加熱25秒左右，加熱後搖勻，溫度會上升到25℃左右，而乳酸菌原有的活力和數量保持不變。
但是不能長時間加熱。如果加熱超過50秒，會殺死壹部分乳酸菌，酸奶本身會變得很稀，口感很差。用微波加熱的酸奶應盡快飲用，以免變質。
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喝酸奶的註意事項:
1，胃酸過多者忌飯前飲酒；空腹喝酸奶促進排便，適合便秘，不適合腹瀉；其他人飯前飯後都可以喝。
2.酸奶不能和抗生素同時使用，會殺死酸奶中添加的益生菌，不能調節腸道功能。建議喝酸奶2小時後服用抗生素。
3.胃腸手術後的患者，胃大部切除術後短期內不適合喝酸奶。因為患者失去了加工食物的能力，喝酸奶會導致空腸腫脹，患者會出現嘔吐、痙攣、腹瀉、頭暈、虛脫等癥狀。
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