材料:白蘿蔔1根(約400克)，扇貝2-4個，高湯5碗。調料:陳年老酒、鹽、糖。
做法:將蘿蔔洗凈、去皮、切塊或做成丸子。前壹天晚上把扇貝泡在水裏，第二天早上洗幹凈，用手撕開。鍋內放入高湯、白蘿蔔和扇貝，大火燒開，再小火煮20分鐘，用老酒和糖調味，再煮20分鐘。
2.練習2
材料:白蘿蔔150g，胡蘿蔔30g，雞骨80g，姜2片，香菜少許，鹽少許，冰糖少許，胡椒粉少許。
做法:白蘿蔔、胡蘿蔔去皮切塊待用。將雞骨放入沸水中焯3分鐘，撈出洗凈。將雞骨和白蘿蔔、胡蘿蔔、姜片放入內鍋，外鍋加入1杯水，煮至跳躍，燉10分鐘，然後加入所有調料和香菜。
3.練習3
材料:白蘿蔔100克，幹海苔適量，清湯500克。調料:鹽、味精、紹興酒、蔥花。
做法:將幹海苔洗凈；蘿蔔洗凈，去皮，切成細絲備用。將1湯匙油倒入炒鍋，放入蔥花炒香，然後加入紹興酒和清湯，將蘿蔔絲和幹海苔同時放入炒鍋，至湯汁燒開，蘿蔔絲熟。然後加入味精和鹽調味，撇去浮沫。