1，彩色
動物奶油是純奶油，會自然呈現乳白色，略帶黃色，不是純白色。植物黃油是人工的，植物黃油是用人工色素合成的，所以顏色多為亮白色，純度高，比動物黃油更白。這是壹種快速區分動物黃油和植物黃油的方法。
2.立體感
植物奶油在常溫下能保持更長時間的塑性狀態，而動物奶油容易融化變軟，塑形效果差。
3.氣味
動物奶油作為牛奶和羊奶的提取物，會聞到壹股天然的奶香味，即使是敏感的鼻子也會感覺到壹股奶味。植物奶油本身並不是乳制品，即使聞起來有牛奶的味道，也是添加奶精勉強做成的。
4.嘗
動物奶油的熔點低於人體體溫，所以會有壹種即溶的味道，吃後口腔不會覺得油膩，非常清爽。吃植物脂肪霜會覺得油膩，吃壹兩口就不想吃了。
5、手狀態
將動物膏和植物膏塗在手掌上，揉捏，觀察狀態。動物奶油很快在手掌中消失，手掌中只留下少量油脂，像護手霜壹樣。植物霜擦久了還在手心裏。隨著揉捏時間的延長，植物奶油甚至會在手掌中成形。